Mijn naam is Nermina en mijn missie is dat Nederland, en daarna andere landen, de echte magie van Bosnië en Herzegovina leren kennen via onze zoetwarentraditie. Het begon allemaal op een regenachtige, winderige dag in Nederland, met een kop Bosnische koffie en een uitzicht op de bewolkte lucht, toen ik een oud notitieboekje opende vol recepten die lang geleden waren opgeschreven. Dat notitieboekje draagt ​​herinneringen uit het verleden, maar ook een geheim dat wacht om ontdekt en gedeeld te worden met de wereld - het geheim van onze heerlijke taarten.
Toen ik de afgelopen jaren door de hoofdsteden van de wereld reisde, mezelf verbeterde in de kunst van het banketbakkerij en rijke culinaire tradities leerde kennen, raakte ik er steeds meer van overtuigd dat onze rijke geschiedenis, die niet altijd onze kant op ging, onze banketbakkerij op een unieke manier vormgaf. Onze taarten zijn niet het resultaat van moderne technologische innovaties, maar zijn de vrucht van de vaardigheid en passie van onze moeders, tantes en zussen die methoden gebruiken die in feite nog steeds de basis vormen van veel geweldige bankettechnieken. Banketbakkersgiganten over de hele wereld passen vaak dezelfde geheimen toe - langzaam, geduldig en met liefde - om lekkernijen te creëren die doen denken aan die gemaakt in kleine, bescheiden keukens met hart.
Onze missie is simpel: we willen onze liefde voor zoetigheid delen met de wereld en op een speciale manier de rijkdom aan smaken en tradities presenteren die uit het hart van de Balkan komen. De taarten die we bereiden zijn niet zomaar desserts; ze zijn een verhaal over liefde voor het vaderland, familiebijeenkomsten en onze passie voor eten. In elk stuk zit een vleugje van ons Bosnië en Herzegovina, en elke proeverij is een reis door tijd en ruimte.
De beslissing is genomen. Laat de wereld genieten van de smaken van onze taarten en voel de warmte van onze tradities. Wij hopen dat elke kop Bosnische koffie en elke hap taart een vleugje Bosnië en Herzegovina bij u thuis brengt, net zoals dat in Nederland gebeurde en binnenkort wereldwijd.
Ik heb dit te danken aan mijn moeder, die dit allemaal mogelijk heeft gemaakt, maar ik laat ook een erfenis na aan mijn dochters Emina en Lejla. Waar we ook zijn, laten we niet vergeten waar we vandaan komen.