Moje ime je Nermina i moja misija je da Holandija, a potom i druge zemlje, kroz našu tradiciju slastičarstva upoznaju pravu čaroliju Bosne i Hercegovine. Sve je počelo jednog kišnog, vjetrovitog dana u Holandiji, uz šoljicu bosanske kafe i pogled na oblačno nebo, kada sam otvorio staru svesku punu davno zapisanih recepata. Ta sveska nosi uspomene iz prošlosti, ali i tajnu koja čeka da bude otkrivena i podijeljena sa svijetom - tajna naših divnih kolača.
Prolazeći posljednjih godina svjetskim prijestolnicama, usavršavajući se u poslastičarstvu i upoznavajući bogatu kulinarsku tradiciju, sve sam se više uvjeravao da je naša bogata istorija, koja nije uvijek išla našim putem, oblikovala naše slastičarstvo na jedinstven način. . Naši kolači nisu rezultat modernih tehnoloških inovacija, već su plod umijeća i strasti naših majki, teta i sestara koje koriste metode koje su zapravo još uvijek temelj mnogih velikih konditorskih tehnika. Slastičarski divovi širom svijeta često primjenjuju iste tajne – polako, strpljivo i s ljubavlju – kako bi stvorili delicije koje podsjećaju na one koje se prave u malim, skromnim kuhinjama sa srcem.
Naša misija je jednostavna – želimo da svoju ljubav prema slatkim poslasticama podelimo sa svetom i da na poseban način predstavimo bogatstvo ukusa i tradicije koje dolaze iz srca Balkana. Torte koje pripremamo nisu samo deserti; oni su priča o ljubavi prema domovini, porodičnim okupljanjima i našoj strasti prema hrani. U svakom komadu je dašak naše Bosne i Hercegovine, a svako kušanje je putovanje kroz vrijeme i prostor.
Odluka je donesena. Neka svijet uživa u okusima naših kolača i osjeti toplinu naše tradicije. Nadamo se da će svaka šoljica bosanske kafe i svaki zalogaj kolača unijeti dašak Bosne i Hercegovine u vaš dom, kao što je to učinjeno u Holandiji, a uskoro i širom svijeta.
To dugujem svojoj majci koja je sve ovo omogućila, ali ostavljam u nasljeđe i kćerke Eminu i Lejlu. Gde god da smo, ne zaboravimo odakle dolazimo.