Mijn hart, gekleurd door de heuvels van Bosnië en de grachten van Nederland, klopt in twee ritmes. Ik ben Nermina, en mijn verhaal is er een van liefde, traditie en de onweerstaanbare drang om de smaken van mijn thuisland te delen.

Al twintig jaar wandel ik door de straten van Nederland, maar mijn ziel danst nog steeds op de klanken van de sevdalinka. Twaalf jaar geleden ontsproot mijn eerste liefdeskind: Perfect Pastry. Een plek waar de zoete herinneringen aan mijn jeugd tot leven komen in elke taart, elke gebakje. Maar mijn liefde voor Bosnië kent geen grenzen.

Het begon allemaal op een regenachtige, winderige dag in Nederland. Terwijl ik naar de grijze lucht staarde, met een kopje Bosnische koffie in mijn handen, opende ik een oud notitieboek. Het was gevuld met handgeschreven recepten, herinneringen aan vroeger, en een geheim dat smeekte om gedeeld te worden: de magie van onze Bosnische gebakjes.

In de jaren die volgden, reisde ik door wereldsteden, verfijnde mijn patisserievaardigheden en ontdekte de rijke culinaire tradities van diverse culturen. Maar hoe verder ik reisde, hoe sterker de overtuiging werd dat onze Bosnische gebakjes uniek zijn. Ze zijn niet het resultaat van moderne innovaties, maar van de ambachtelijke kennis en liefde van onze moeders, tantes en zussen. Dezelfde geheimen – geduld, liefde en pure ingrediënten – worden door de grootste patissiers ter wereld gebruikt om delicatessen te creëren die doen denken aan de warme, huiselijke keukens van vroeger.

Mijn missie is eenvoudig: de wereld laten proeven van de rijke smaken en tradities uit het hart van de Balkan. Onze gebakjes zijn meer dan desserts; ze zijn een verhaal over liefde voor het thuisland, familiebijeenkomsten en de passie voor eten. Elk stukje draagt een vleugje Bosnië en Herzegovina in zich, elke hap is een reis door tijd en ruimte.

Het besluit was genomen. Ik wilde de wereld laten genieten van de smaken van mijn jeugd en de warmte van onze tradities laten voelen. Mijn hoop is dat elke kop Bosnische koffie en elk stukje gebak een beetje Bosnië en Herzegovina in uw huis brengt, zoals het hier in Nederland begon en hopelijk over de hele wereld zal gebeuren.

Dit alles is te danken aan mijn moeder, die mij de liefde voor koken en bakken heeft bijgebracht. En ik wil deze erfenis doorgeven aan mijn dochters, Emina en Lejla. Waar we ook zijn, laten we nooit vergeten waar we vandaan komen.